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尚美｜嘉兴灶头画 205

房，迎面第一眼所见到的必定是一座花花绿绿的烧柴灶头。“远

看一只羊，近看一栋墙；早晚吃柴草，杀开呒肚肠”，这些流行于
嘉兴地区的童稚谜语，生动形象地描绘出嘉兴农家灶头的整体形

状——犹如一只卧着的羊。
嘉兴的灶头都砌在厨房（俗称灶间）内，空间不大，大约4平

方米左右（以二眼灶为例），由灶身、烟箱、灶山壁、司命堂、烟
尘板、灶帽等十多个部位组成。嘉兴地区主要流行花篮灶（含半花

篮灶），形状酷似一只花篮，寓意祈吉纳福。
精致的灶头上绘满丰富多彩的图案。从形式上大致可分为三种

类型：图画类、文字类和纹样类。图画类有如财神、寿星、古代故

事的神祇；有梅、兰、竹、菊、松柏、万年青等植物；有聚宝盆、
瓶盘等器物。文字类有福、禄、寿、禧（囍）等字样。还有水浪

形、螺纹形及多种几何形花边回纹、线条等绘在各幅图案的周边，
起分割、通联与点缀等作用。

嘉兴灶头画色彩鲜艳，对比强烈，构图饱满，装饰美观。最大
的特点是具有浓厚的象征意义。图案造型形式多种多样，反映人民

大众对吉祥如意生活的祈求，对忠义勇武人物的崇尚。例如《鲤鱼
图》，或仅画一条鲤鱼，或至多在鲤鱼的周边添上几笔简单的水纹

或水草作点缀，即能分别表达出祈求“年年有余”和“跃（跳）龙
门”。石榴象征多子多福，生活甜美。财神、牡丹、松鹤、寿星、

西瓜、“福”字等，分别象征或寓意着生活上的富贵、长寿、多福
等。梅、兰、竹、菊，以及岳飞、关羽、赵云、薛仁贵等历史人

物，则体现精神崇尚上的高风亮节和忠义勇武。花瓶、乌龙、倒写
的“火”字，则表达了平安、消灾的祈愿。