Page 171 - 钱塘江医药

第四章 近代钱塘江医药

第五节 食品卫生

民国时期，杭州市府及卫生管理部门比较食品卫生，制定了相关的政策法
规，食品检疫部门深入杭城及周边县城定时抽查食品安全工作。杭州市肉类消费
以猪肉为大宗，时有病、死猪混售市场。1936年夏季，杭州市屠宰业私宰病猪及
售卖不洁猪、羊等肉类，最易发生疾病。杭州市府认为必须将专门屠宰场屠宰的

肉类供给市民，有利于民众的身心健康。查1936年5月因不符合管理规则，吊销
营业执照者，有清洁路协泰祥羊肉铺、南星桥大街顺记猪肉铺、凤山门菜场唐炳
荣等猪肉店。经卫生稽查员组长查获私宰猪、羊，送局罚办。同时，杭州市府指
派技术员实施生畜宰前、宰后检验。
中华人民共和国成立前，萧山县城乡居民多饮用江、河、溪沟、池塘水。水
质污染严重，常导致时疫流行。至1949年4月，全县有石砌井450口，大都分布在
城厢、临浦、戴村等地，却年久失修，水质较差。
中华人民共和国成立前，淳安县城乡居民以饮溪水、江水为主，辅之少量井
水。

民国29年（1940）至民国37年（1948），海宁县城乡居民除硖石、盐官等镇
部分饮用井水外，其余饮用河、塘水，极不卫生。中华人民共和国成立前，海宁
各集镇码头、闹市任意摆设饮食摊位，卫生状况极差。
中华人民共和国成立前，淳安县食品卫生隶属警察局卫生警察管理。国民政
府虽于民国18年（1929）、20年（1931）两次发布训令，加强食品卫生管理，制
订和发布《淳安县食品卫生取缔规则》，因限于一般号召，收效甚微。

第六节 环境卫生

鸦片战争后，中国进入了半殖民地半封建社会，地处东南沿海的杭州屡遭帝

国主义列强侵略，素有文化之邦、景色秀丽的杭州，自然环境遭到极大的破坏，

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