Page 233 - 杭州运河史话

第五章 杭州运河的衰落

开设的源顺猪行和无锡人唐汝霖、唐甫霖兄弟开设的长兴猪兴。他们都从江苏各
地收购生猪，然后运至杭州宰杀，以供应杭城市民的需要。他们都是客地人，在杭
州没有基础，也没有雄厚的资金。各行在苏北收购生猪的费用，主要依靠湖墅纸行
和锡箔庄在苏北的应收货款，凭他们的汇兑单到苏北的杂货庄兑取应用，然后在
杭州根据汇兑单的款额，偿还有关纸行和锡箔庄。
4．鱼行

据民国三十五年（1946）《浙江工商年鉴》记述：“杭州市区虽有6000余亩之
鱼荡，然鱼鲜之供应市民者，仍仰赖于杭县四乡产区，如转塘、临平等处，其集散
地，由水路至城北湖墅，经行家转销给行贩，行家多兼营水果地货。”
5．锡箔庄
湖墅也是浙江锡箔的重要集散地和交易市场，这里主要汇聚了杭州、绍兴两地
所产的锡箔。杭州、绍兴两地所产的锡箔，经设在这里的锡箔庄的加工，远销苏南、
苏北及北京、天津等地。当时湖墅一带的锡箔庄多达二三十家，年营业额近千万

元。以吴正隆、柳源沧、陈同泰等箔庄为最著名，各行的资本都在几万元以上。
6．饮食业
民国时期，杭州运河的饮食业在商业中占有重要的位置。是时，运河边的茶
楼、酒店、饭菜馆等众多，有的还达到了较大的规模，设施考究。
在这一时期，杭城酒馆林立，酒业甚为发达。据建设委员会调查浙江经济所
编、1932年出版的《杭州市经济调查》（下），1931年，杭州从事酒业经营的有188
家，有大小酒馆617家。其中，实力最为雄厚的著名大酒馆有卖鱼桥的万年丰、夹城
巷的万元丰、华光桥直街的朱万茂、珠儿潭的恒裕泰等。王恒豫经营绍兴名酒，远
近闻名，城里一些名人雅士和富商都常去品尝佳酿。另据1948年出版的《民国杭州

市新志稿》的记载，恒裕、成大位于江涨桥，豫泰位于卖鱼桥。
茶楼鳞次栉比，有大小茶馆数百家，其中著名的有西园茶楼、湖山喜雨台、雅
园、品芳等。华光桥边的补经茶楼，是杭州运河茶楼中的代表。这家茶楼拥有六七
间门面，早晚营业，门庭若市。楼上是临水茶室，窗明几净，推窗是远山含烟、近
河盈波，真是一派好风景，是喝茶聊天、商谈生意的好去处。早期，这茶楼是湖墅
一带的娱乐场所，说书、唱戏、杂艺等市井娱乐吸引了不少茶客。但随着时间的推
移，这家茶馆功能趋于集中，成为土纸、锡箔行业进行大宗交易的著名茶馆。土

纸、锡箔行业成员协商重要事项，都要到雅洁舒适的二楼相聚，讨论决定。很多土
纸、锡箔商人在这里聚会和谈生意，交流市场信息，而那些与这两个行业相关的
商人及伙计、掮客、手工业者每天都会几次出入茶馆，寻觅商机，等候生意，求职求

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