Page 235 - 杭州运河史话

第五章 杭州运河的衰落

民国乡村茶馆（老照片）

四时，客如蜂聚，为极盛期间。迨五时，则渐次散尽，楼头寂寂，人迹稀
矣。不但秩序井然，而富时间性也。及晚六时，华灯既上，客又渐集，闲
谈嬉笑，不若日间之专为业务而来，斯时胥闲暇无事，藉此消磨夜来光阴
耳。九时后，即告打烊。
其楼下有包记理发店，生涯殊不恶，但楼下之茶客，则翘足翘腿，自

非楼上之主顾可比。
记者幼时，家父每以该楼油包携归，细沙、猪油、枣子馅子，皮张极
薄，滋味可口，甚适胃也。当时曾名闻遐迩，今则虽有出售，断非畴昔之
脍炙人口矣。惟葱花黄壳饼，尚为该楼所独步。
另一家杭州运河边的大茶楼是珠儿潭的曲江茶楼。楼上茶室是米业进行交易的场
所；楼下设有浴室，生意兴隆。
运河边的菜馆数量亦不逊于城中。民国杭城菜馆最盛时，上规模的菜馆共有

80家，全年营业额为109.7万元。另有各类小饭店258家，年营业额为57万余元。这
些菜馆中，有许多位于运河两岸。其中，有名的是卖鱼桥边的丰和馆、民乐园，江
涨桥桥弄的义和园，米市巷的开开看等家。各家楼上设有雅座，陈饰富丽。客商筵

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