Page 120 - 杭州运河史话

杭州全书·运河（河道）丛书 杭州运河史话

者，买放池中，辄以万计。方为鱼苗时，饲以粉；稍大，饲以糠糟；久则饲以草。明年
卖以输田赋，至数十百缗。其间多鳙、鲢、鲤、鲩、青鱼而已。池有仅数十亩者”。因
为距离都城临安较近，这些地区所产的很多鱼都通过运河运销到临安来。如范成
大《骖鸾录》（见《范成大笔记六种》，中华书局2002年版）记载：湖州德清县“龟
溪倚山，而薪蒸贵溪，而不数得嘉鱼，以其密迩行都，尽贩以往……”
苕溪的鳊鱼同样因肉质鲜美而深受人们的喜爱。据周密《癸辛杂识》后集《桐

蕈鳆鱼》载：
贾师宪当柄日，尤喜苕溪之鳊鱼，赵与可因造大盘，养鱼至千头，复
作机使灌输不停，鱼游泳拨刺自得，如在江湖中，数舟上下递运不绝焉。
余尝于张称深座间，有以活鳆鱼为献，其美盖百倍于槁干者。
除湖州外，昆山一带水产亦多运销到都城临安来售。如洪迈《夷坚志》补卷四
《村叟梦鳖》云：
昆山县东近海村中一老叟，梦门前河内泊一大舟，舟中罪人充满，皆

绳索缠缚。见叟来，各哀呼求救。继而舟师携钱诣门籴米，寤而怪焉。迨
旦启户，岸下果有一舟，舟子市米，与所梦合。亟趋视，满舱皆鳖也，垛
叠缧缚，莫知其数！询其所之，曰：“将贩往临安鬻之。”叟悚悟此梦，
问所直若干，为钱三万。叟家颇富赡，如数买之，尽解缚放诸水。是夜，
梦数百人被甲，于门外唱连珠喏，惊出视之，相率列拜，谢再生之恩，且
云：“令君家五世大富，一生无疾，寿终生天。”自是叟日康宁，生计日
益。乾道中事也，方可从说。
为了方便经运河输入都城的水产品销售，临安的鱼鲞行团全都设在城外靠近
运河或钱塘江边。如《梦粱录》卷一六《鲞铺》云：“城南浑水闸，有团招客旅，鲞

鱼聚集于此。城内外鲞铺，不下一二百余家，皆就此上行合摭。”《咸淳临安志》卷
一九《疆域四·市（行团瓦子附）》云：“鲜鱼行，候潮门外；鱼行，余杭门外水冰桥
头……蟹行，在崇新门外南土门……鲞团，在便门外浑水闸头，亦名南海行。”然
后，再分发给各商店零卖。
3．家畜家禽的输入
临安人口众多，因此居民所食的家畜家禽数目也极其庞大。《马可波罗行纪》
的记载更为详尽，说：杭城“彼等食一切肉，基督教徒绝不食之狗肉及其他贱畜

之肉亦食”（第一五一章《蛮子国都行在城》）；“每星期有三日，为市集之日，有
四五万人挈消费之百货来此贸易。由是种种食物甚丰，野味如獐鹿、花鹿、野兔、
家兔，禽类如鹧鸪、野鸡、家鸡之属甚众，鸭、鹅之多，尤不可胜计，平时养之于湖

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