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杭州全书·钱塘江丛书 钱塘江医药文化

缪希雍《炮炙大法》曰：“麦门冬：产杭州笕桥细白而皱者。良水洗去芯，大抵
一斤减去五、六量，凡入汤液，或以水润去心，或以瓦焙乘热去芯，若入丸散，
须瓦焙熟，即于风中吹冷，如此三四次，即易燥且不损药力，或以汤浸捣膏和药
亦可。滋补药则以酒浸，擂之。”在《增订伪药条辨》中也说：“出杭州笕桥者

为最佳；余姚出者为花园子。”笕桥麦冬，明、清时代均是岁贡药材。如明代
仁和县岁贡麦冬150公斤，清顺治四年（1647）贡50斤，康熙元年（1662）贡50
斤。所以《中药大辞典》在药材项下首列杭麦冬，又称笕麦冬、浙麦冬，至于所
谓“笕桥十八味”药材，其中也有麦冬。笕桥麦冬个大色白，体肥肉厚，嚼之发
粘，味甜微苦，寸冬为最好。抗战前，年产量在2500公斤。
千金子，“杭十八”之一，正名为续随子。明万历《钱塘县志》载：主产杭
州笕桥，杭州岁贡续随子50斤。民国21年（1932），笕桥产2500公斤左右。
玄参，杭州栽培有着悠久的历史，明朝已有种植，主要产地在笕桥、艮山
门及乔司等地，以笕桥产者最为有名。笕桥玄参品种有二：羊角种与萝卜种。

羊角种产量不如萝卜种高，晒干后折率亦低于萝卜种。清朝因避康熙帝（爱新觉
罗·玄烨）讳，曾改称元参，又名黑参、乌云参、玄台、重台等，以笕桥产者为
最佳，枝大肉厚，汁多力足，品质优良，为全国之冠。玄参性凉味苦咸，归脾胃
肾经，具有凉血滋阴、清火解毒的功效，杭州所产玄参，质坚性糯、皮细肉黑、
枝条肥壮，深受国内外药商好评。民国21年（1932）编的《中国实业志·浙江
志》载：“笕桥年山玄参万余担，每担价格自三元至五元不等，由农夫挑至城内
望仙桥一带药行销售，经药行拣后，运销至宁波、绍兴、上海各处，再转至粤一

带销售。”抗日战争后，玄参销路阻滞，药农种玄参碰上好年发财，碰上差年倒
霉，产量逐年下降。
延胡索，最早提到杭州生产延胡索的应推《本草述》：“仁和笕桥亦种
之。”所述形态、生态、亦与今日所知的延胡索较一致，即“春后生苗，高三四
寸，延蔓布地，叶必三之，宛如竹叶是也”。
薄荷，“杭十八”之一，品种甚多，“赤丸”是最佳的洋种。笕桥种植的薄
荷为本地种。薄荷的繁殖方法有种子、扦插、分株、根茎繁育4种，杭州采取根
茎繁育法。笕桥薄荷产量，抗战前一般在5万公斤左右。
地黄，“杭十八”之一，又名鲜生地，与河南地黄品种不同。笕桥地黄栽种

已有900多年历史。清康熙《仁和县志》载：“地黄种有粗细不同，以水浸之，
浮者曰天黄，不可用；半沉者名大黄，次之；下沉者始名地黄。艮山门外多种
此。”鲜生地长尺许，粗细均匀如笔杆，历史上药农多担售至望仙桥一带药行及

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