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256 流淌的精神 ——人文秀洲的 100 个故事

王江泾一带对鱼产品的深加工古已有之。南宋诗人陆游在《入

蜀记》中写道：“过合路（今王江泾镇田乐史家村、史家路），居
人繁夥，卖 者尤众。”这种名为“ ” 的鱼产品，是当地渔民自

行腌制的鱼干。这种腌制法一直延续至今。
1999年1月26日，荷花水产养殖有限公司成立，它所试制的

“嘉荷池青”牌青鱼干在市场上一炮打响。在政府产业政策的扶持
下，全镇的青鱼干加工业从此兴起。2001年，嘉兴市荷花水产养

殖有限公司制订了国内第一个青鱼干企业标准（Q/JH01-2001）。
2004年，公司又与杭州商学院合作《淡水鱼深加工技术研究及产品

开发》，应用脱脂技术、抗化技术、调味技术，完成了青鱼腌制品

开发，并被认定为国内首创；企业申报的《绿色青鱼加工品产业化
开发》和《淡水青鱼深加工技术开发》项目，分别被列为2004年

国家级星火计划项目和浙江省星火计划项目。同年6月，嘉兴市诚
兴水产养殖服务有限公司成立，其生产的“梅家荡”牌青鱼干获得

了浙江省农业博览会金奖和省优质农产品奖。当年，全镇加工鲜活
青鱼等淡水鱼达到1000吨，加工成制品500吨，其中有大包装烘制

青鱼制品250吨。2005年，获得国家原产地标记注册证书的有“嘉
荷池青”“麟溪”“莲泗荡”三个品牌；同年，王江泾镇实施了浙

江省双千亩青鱼标准化养殖示范园区项目，全镇青鱼加工量达20
万条，占青鱼养殖总量的15%。2009年1月至4月，嘉兴诚兴水产养

殖服务有限公司研究开发的传统青鱼干的品质控制和保质期延长技
术，使青鱼干保质期达到9个月以上。同年11月，镇政府组团参加

了在北京举办的青鱼干推介会，嘉荷池青、梅家荡、沁蜜园、天然
荡等7个王江泾青鱼干品牌在京城首次集体亮相，吸引了来自北京

的新发地等多家水产品供销商，诚兴水产养殖公司、飞天农业科技