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创业｜中国青鱼之乡 255

我们再来看看王江泾镇养殖青鱼具备了哪些优越的条件。

青鱼合宜的地理生长环境为长江中下游以南的平原地区。王江
泾镇位于长江下游，是典型的江南水乡，非常适合青鱼的生长、繁

殖。另外，镇域内大小河港纵横相连，水域资源极为丰富，可进
行水产养殖的面积逾46200亩；所有河流均属太湖流域水系，河道

底坡平缓、流量小、流速低，在枯水期流速较慢，而且在同一河网
中，不同流向组合成多种流型，水质随河流流向、流量变化而不

定，因此水文特征合适，宜于青鱼的产卵、繁衍。
一般来说，在0.5℃—40℃水温内，只要光照充足，青鱼都可

以生长。王江泾镇地处北亚热带南缘，临于东海，属我国东南沿海

亚热带季风区，四季分明，常年气候温和，光照充足，雨量充沛，
年平均气温15.9℃，年平均日照为2046.3小时，年平均相对湿度

82%，年平均降雨量1108.2毫米，年平均水温为17.9℃（水温稳定
15℃的时间长达220多天），光、热、水配合良好，特别有利于青

鱼等温水性鱼类的生长和繁育。另外，王江泾镇境内水底的土壤，
大部分为青紫黏土，水底底质保水、保肥好，有机物丰富，阳离子

代换能力大，富含铁镁沉积物，为青鱼喜食的螺、蚬、蚌提供了大
量的营养元素；而养殖水面又以大荡为主，这些分布在广阔田野、

村庄之间的大荡，经雨水冲刷，给水体带来了大量的有机物和无机
营养盐类，pH值呈微碱性，钙、镁离子较丰富，溶氧量高于1.6毫

克/升，确保了青鱼生长的水质肥度需求。
更为重要的一点，自1951年至今的60多年间，王江泾镇的青鱼

养殖已积累了非常丰富的经验，一整套完整的科学养殖体系已得到
了广泛运用。

最后说说青鱼的深加工。