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创业｜百年老号“张萃丰” 239

厂、嘉兴蜜饯厂三厂合并转制，成立嘉兴酿造总公司。合并后，公

司主打生产黄酒、米醋、酱油，啤酒、蜜饯处于停产和半停产状
态。在此期间，蜜饯生产技术人员大量流失。2000年，“张萃丰”

位于菱塘路的生产厂区全部拆迁。拆迁后，酿造总公司在新建厂区
未安排蜜饯生产，就此，“张萃丰”品牌又一次淡出公众的视线。

张萃丰的今天

“张萃丰”品牌蜜饯的消失让许多嘉兴人为之惋惜。2006年，

嘉兴市超云金属制品有限公司董事长张爱芳女士本着对张萃丰蜜饯

的热爱，接手“张萃丰”品牌，开始重塑“张萃丰”品牌的艰难曲
折之路。

2007年，张爱芳联系上了原嘉兴张萃丰蜜饯食品有限公司总
经理石启祥，拜他为师。2012年，申请注册了嘉兴市张萃丰商贸有

限公司。2013年，公司名称变更为嘉兴市张萃丰食品有限公司。
为了让“张萃丰”品牌蜜饯尽快重现市场，为了生产出既符

合现代化产品生产标准要求，又不失原有“张萃丰”品牌口味的产
品，张爱芳带着公司技术员跑遍了全国各地，论证生产技术细节，

多方求教行业专家，不断进行调试。
目前，“张萃丰”品牌已开发近300个品种，产品已在浙江、

上海、北京等多个省市销售，同时网络销售业务也在不断发展。
2016全年销售额超1000万元。2014年，公司先后投资了200多万

元，在嘉兴月河老街开设了集张萃丰文化展示与产品销售于一体
的第一家旗舰店，成为嘉兴月河老街上的一个传统历史文化宣传

风景点。2014年，公司还获得了浙江省商务厅颁发的“浙江老字