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250 流淌的精神 ——人文秀洲的 100 个故事

房屋右侧那间是制作、蒸煮粽子的作坊，里面热气腾腾的，给

人暖烘烘的感觉。一个三十来岁模样的男人，身着蓝卡其工装，正
围着大灶台不停地忙碌着，左边那口大铁锅正滋滋儿冒着热气，那

是头锅桂花红豆沙粽。右边的锅敞着，蒸汽朦胧中，只见男人正把
刚裹好的粽子码入锅里。这个男人就是冯昌年，灶头斜对面的桌

旁，他的妻子桂芳正娴熟地裹着粽子。她把米压紧抹平后将棕叶翻
过来盖好，握住并用棉线穿起一张印有“合记真真老老五芳斋”字

样的油纸扎牢系好，松紧适度，一只有棱有角的粽子便裹好了，只
等丈夫拿去下锅。

“他爹，你看看头锅汤水怎样了？”妻子提醒道。“不碍事，

听声音咕嘟咕嘟的，汤水应该没有问题。”丈夫回应道。过了袋把
烟工夫，“叮铃铃……”闹钟响了，他抬眼看看：“哟，头锅粽子

快好了！”便趋身蹲到灶门前，将滋滋儿冒着热气的头锅粽子灶门
用铁板封了。按“合记”真真老老五芳斋粽子店的传统蒸煮工艺，

粽子入锅后要浸没水中，用旺火烧熟，再用文火小煮，至少得一个
时辰，而关火后还须再焖半个小时。若晚上烧煮的话，焖一夜也无

妨。次日早晨开锅，这粽子必定也润滑爽口，浓香诱人的。
早店准备开门，冯昌年就端起灶边的一口小锅，拿起竹夹飞快

将粽子一个个夹来放入，随即拿条小棉被捂好来到柜台前。又三下
五除二将店门板一顺溜地落到墙角边，齐胸高的店面墙前早有一长

溜的顾客，排在最前面的是常客孙阿公老人。“昌年，我要两个桂
花红豆沙的。”“好的，阿公您早，您老接着。”冯昌年客气地递

上直冒热气的粽子，接过两文铜板。“我要五个。”“好的好的，
慢慢来，小心烫着。”这当儿他妻子收拾好了也过来帮忙收银。夫

妻俩一递一收，很快一小锅见了底。