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142 “一带一路”与皋亭山

汤圆的前身。其初外观形状当呈椭圆形，以像蚕茧；内有褐色馅，以像蚕蛹；
沸汤煮浮，以像煮茧。这种蚕茧样的汤煮小食品，其源非常古老，与春茧、

茧圆显为同源异变。而早在西晋束皙《饼赋》中就提到一种用麦粉做的“牢
丸”，内为牛羊肉馅。以其名来看，“牢”指祭祀用的牲畜，故“牢丸”当是

祭祀用的圆球形面点，应该也是面茧的同类。而唐段成式《酉阳杂俎》中记：
“笼上牢丸、汤中牢丸。”则又可明确，“牢丸”就是蒸饼、团子与汤圆，亦

即牢丸也是茧圆类食品。

这样，由面茧、春茧、茧圆到牢丸、汤圆，勾勒出一条祭蚕神的图腾圣食
之历史演变轨迹。正如学者重构在《元宵起源于煮蚕茧祭蚕神》一文中认为：
吃元宵的习俗，起源于煮蚕茧、缫丝、吃蚕蛹，煮元宵（汤圆）象征的是煮蚕

茧。他推测：“祭祀蚕神的场景之一，就是模拟煮蚕茧的形象，以预祝当年的

蚕业丰收。”这是颇有见地的。这些祭蚕神的古仪式场景，依然还遗存在江南
蚕区祭蚕花娘娘的庙会上。值得一提的是，宋代元宵节时，吴地不但要吃春

茧，还要将鹅毛剪成的“雪花”与花蝶夜蛾样头饰一并插戴头上。这一祭礼延
续至今，名为“戴蚕花”，显然是一种祭祀图腾的标识，充满了图腾意蕴，可

以看到太古蚕部落的一丝影子。由此可知，春茧、茧圆之类元宵节食，原是一
种蕴含图腾意味的祭祀蚕神的古食品，起初肯定有一整套的仪式，由于时过境

迁，原始意蕴渐失，所以唐宋人只是当作一般节食了。
此外，古时元宵节还有“传柑”的食俗：正月十五夜，近臣侍饮皇帝，贵

戚要以黄柑相遗赠。苏轼《上元侍饮楼上三首呈同列》诗“犹有传柑遗细君”
句，自注：“侍饮楼上，则贵戚争以黄柑遗近臣，谓之传柑，听携以归，盖故

事也。”诗中“细君”指妻子，是巧用班固《汉书·东方朔传》中“归遗细

君，又何仁也”的典故。苏轼《戏答王都尉传柑》还有“侍史传柑玉座傍”
句。南宋丘崈《鹧鸪天·元夕》有“奉陪黄伞传柑宴”句，“黄伞”本指黄罗

伞盖，借指皇帝。南宋王同祖《京城元夕》诗：“鼓吹喧喧月色新，天街灯火
夜通晨。玉皇不赐传柑宴，散与千门万户春。”明张煌言《海上观灯限十五

删十五咸二韵》诗：“自来三五传柑胜，莫惜霞觞付酒监。”清吴伟业《元