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文化交流视野下的皋亭山饮食文化研究 057

以坚之》诗中所提及的皋亭山水物产，为我们描绘了一幅立体的皋亭饮食生活
场景图：

君如买宅皋亭住，须种梅花三百树。树里茅堂树外桥，杖策寒香

袭衣屦。春残叶大转阴浓，雨过苔黏更盘互。邻叟来传补竹方，幽禽
唤与寻山路。烟钟际暝答村春，渔火沿流破溪雾。眼前好景画难真，

身外良图计非误。瓜皮艇小载琴来，相访柴门月初吐。

汲泉日日招僧雏，煎茶扫叶秋可娱。西林僛僛响凉雨，夹岸瑟瑟
摇青芦。长歌棹入藕花去，廿里即是临平湖。湖外家家粳稻足，况有
鱼蚬兼茭菰。长年饱饭一无事，不愧识字耕田夫。桃源已迷盘谷迥，

投老舍此安归乎。看君决计入寥廓，黄鹤 云间呼。 ꨁ

诗中所提粳稻、鱼蚬、茭菰、藕等，皆是皋亭山地区本地种植的食材原

料。在20世纪50年代末，杭州半山水田畈遗址就有出土了石犁、石锛、石刀等
食物生产工具，还出土了大量稻谷种子、桃核等遗存。这些食物生产工具和食

材原料的发现，表明在新石器时代晚期，杭州先民从事着渔业和农业混合的生
产生活。皋亭山地区具有江浙“鱼米之乡”的典型特征，与上文“皋亭老民”

所录互相印证。皋亭山在历史上知名的食物原料或土特产以果品为主，其中尤
ꨂ
以桃和杨梅最为出名。皋亭山“环山居人多艺桃” 。据说，宋高宗也曾留下
皋亭山下赏桃的诗句：“皋亭山下旧桃源，刘阮忘归我也然。循辇有香春草
ꨃ
细，翩翩清兴若登仙。” 明朝时期，杭人也有“西湖探梅，半山观桃，藕香
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看荷，湖山赏桂，茶坊菊景”等四时赏花之俗。 南明名士钱光绣《皋亭山中

ꨁ〔清〕杭世骏：《杭世骏集》第5册，蔡锦芳、唐宸点校，浙江古籍出版社，2015年，第282
页。
ꨂ徐映璞：《杭州山水寺院名胜志》卷二，见《西湖文献集成》第10册《民国史志西湖文献专
辑》，杭州出版社，2004年，第327页。
ꨃ朱宝华：《杭州皋亭山民俗文化研究》，见史及伟主编：《杭州市哲学社会科学规划课题论文
集（2004）》，杭州出版社，2005年，第290页。
ꨄ王国平主编：《运河名城——杭州》，中国文史出版社，2009年，第353页。